Herbst-Wellness — TCM-Saisonale Ernährungstherapie

Saisonale Ernährungstherapie

Saisonale Rezepte

• Geschmorte Schneebirne mit Kandiszucker: 1 Schneebirne, gewaschen; den Deckel oben abschneiden und das Kerngehäuse aushöhlen; Kandiszucker in die Birne geben (Rote Datteln und Goji-Beeren können hinzugefügt werden), den Deckel wieder aufsetzen und 40–60 Minuten im Wasserbad dämpfen oder schmoren, bis das Birnenfleisch weich ist; die Flüssigkeit trinken und die Birne essen.
• Suppe mit Roten Datteln, Goji-Beeren und Tremella: Die Tremella in kaltem Wasser einweichen, bis sie aufgequollen ist, den harten Strunk entfernen und in kleine Stücke zupfen; die roten Datteln waschen und entsteinen, zusammen mit der Tremella in einen Tontopf mit reichlich Wasser geben, bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Tremella gelatineartig wird; Goji-Beeren und Kandiszucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen (Lilienzwiebeln und Lotussamen können hinzugefügt werden).
• Suppe mit Lilienzwiebeln, Schneebirne und Tremella: Die Tremella in kaltem Wasser einweichen, in kleine Stücke zupfen und in Wasser weich und klebrig kochen; die Schneebirne schälen und würfeln, die Lilienzwiebel waschen und zusammen mit Kandiszucker in den Topf geben und weich kochen; kurz vor dem Servieren Goji-Beeren unterrühren.
• Gedämpfte Chinesische Yamswurzel: Die Chinesische Yamswurzel schälen, in Stücke schneiden und dämpfen, bis sie gar ist; mit Honig oder Osmanthushonig beträufelt servieren (die Chinesische Yamswurzel wird traditionell verwendet, um die Milz zu stärken, die Lunge zu unterstützen, die Niere zu nähren und die Lunge zu befeuchten; geeignet für Personen mit schwacher Milz und schwachem Magen).
• Suppe mit Lotuswurzel und Schweinerippchen: Die Schweinerippchen in kaltes Wasser geben und blanchieren, um unangenehme Gerüche zu entfernen; die Lotuswurzel schälen und in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden, zusammen mit reichlich kaltem Wasser in den Suppentopf geben, bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen; vor dem Servieren mit Salz würzen.
• Congee mit Mandeln und Hiobstränensamen: Mandeln und Hiobstränensamen im Verhältnis 1:5 zu einem Congee kochen und warm essen (Süßmandeln sind befeuchtender und lungenstärkender und können bei trockenem Husten ohne Schleim oder chronischem Husten aufgrund von Lungenschwäche unterstützend wirken).

Wellness-Prinzipien

• Im täglichen Leben früh zu Bett gehen und früh aufstehen, mit dem Hahn aufstehen, um die Geist-Qi zu sammeln und zu zügeln, im Einklang mit dem „Sammeln" des Herbstes, damit das Lungen-Qi klar ist und das Geist-Qi gespeichert wird; vermeiden Sie, lange aufzubleiben und zu lange im Bett zu liegen.
• In den Emotionen den Willen ruhig und friedlich halten, die Geist-Qi sammeln und zügeln und den Willen nicht nach außen dringen lassen; einen ruhigen, schlichten und stillen Geisteszustand bewahren und herbstliche Schwermut, Depression und Unruhe vermeiden, um die Auswirkungen des welkenden Qi des Herbstes („Herbststrafe") auf den Geist zu mildern.
• Bewegung sollte sanft und maßvoll sein, wie das Erklimmen hoher Orte und das Betrachten der Ferne, Joggen, Baduanjin und Tai-Chi, um die Emotionen zu beruhigen und das Lungen-Qi zu regulieren; vermeiden Sie starkes Schwitzen, das Yang-Qi und Körperflüssigkeiten übermäßig zerstreut.
• In der Ernährung scharfe Geschmacksrichtungen reduzieren und saure erhöhen sowie Yin nähren und Trockenheit befeuchten: weniger scharfe und zerstreuende Lebensmittel wie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili essen und mehr süße, befeuchtende Lebensmittel wie Birne, Lilienzwiebel, Tremella (Silberohr), Lotuswurzel, Honig und Sesam zu sich nehmen, während saure Lebensmittel wie Apfel, Granatapfel, Traube und Weißdorn mäßig erhöht werden, um das Lungen-Qi zu adstringieren.
• Um sich vor Trockenheit zu schützen und das Yin zu bewahren, trinken Sie proaktiv warmes Wasser, in kleinen Mengen und häufig (mindestens 1,5 Liter pro Tag), und halten Sie die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen hoch, um Trockenheit von Mund, Nase und Rachen sowie trockene Haut zu lindern.

Die Jahreszeit verstehen

In den drei Monaten des Herbstes (vom Herbstanfang bis zum Frostabstieg) wandelt sich das Klima von Hitze zu Kühle und von Feuchtigkeit zu Trockenheit. In den fünf Wandlungsphasen der TCM gehört der Herbst zum Metall und entspricht der Lunge unter den fünf Zang-Organen. Das Huangdi Neijing, Su Wen, „Abhandlung über die vier Jahreszeiten und die Regulierung des Geistes", sagt: „In den drei Monaten des Herbstes, dies wird ‚Enthalten und Ausgleichen' genannt. Das Qi des Himmels wird dringlich, und das Qi der Erde wird klar... sammle und zügele das Geist-Qi, sodass das Qi des Herbstes ausgeglichen ist; lass den Willen nicht nach außen dringen, sodass das Lungen-Qi klar ist. Dies ist die Antwort auf das Qi des Herbstes, der Weg, die Ernte zu nähren." Mit anderen Worten: Die Gesundheitserhaltung im Herbst schätzt das „Sammeln". Trockenheit ist das herrschende Qi des Herbstes, genannt „Herbsttrockenheit"; die Lunge ist der „Baldachin", der über den anderen Organen sitzt, mit Haut und Körperbehaarung verbunden ist, sich in die Nase öffnet, direkt mit der Außenwelt verbunden ist und auch ein „empfindliches Organ" ist, das Feuchtigkeit bevorzugt und Trockenheit ablehnt, sodass der Trockenheitspathogen die Lunge am leichtesten verletzt („Trockenheit verletzt die Lunge"). Trockenheit schädigt den Körper hauptsächlich durch den Verbrauch von Körperflüssigkeiten und erzeugt „Trockenheitszeichen" wie trockenen Mund und trockene Zunge, trockene Haut, trockenen Husten mit wenig Schleim, trockenen Rachen und trockenen Stuhl. Trockenheit wird weiter unterteilt in warme Trockenheit (im Frühherbst, noch warm, mit Kopfschmerzen, Fieber, Husten mit wenig Schleim, Durst und trockenen Lippen) und kühle Trockenheit (im Spätherbst, wenn es kühl wird, mit Kälteaversion, keinem Schwitzen und trockenem Husten mit dünnem, klarem Schleim). Die Gesundheitserhaltung im Herbst konzentriert sich daher auf das Nähren des Yin, das Befeuchten der Trockenheit und das Nähren und Schützen der Lunge.

Häufig gestellte Fragen

class="disclaimer">Dieser Inhalt dient nur zu Informationszwecken und ist kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Wenden Sie sich bei Fragen zu einem medizinischen Zustand immer an Ihren Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister.