Frühlings-Wellness — TCM-Saisonale Ernährungstherapie

Saisonale Ernährungstherapie

Saisonale Rezepte

• Spinat-Congee: 250 g Spinat, 250 g polierter Reis, Salz und Glutamat nach Geschmack. Den Spinat waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und in Stücke schneiden; den Reis in Wasser weich kochen, dann den Spinat hinzufügen und zu einem Congee köcheln lassen, mit Salz würzen. Spinat ist von süßer und kühler Natur und wird traditionell verwendet, um Yin zu nähren, Trockenheit zu befeuchten, die Leber zu beruhigen und das Blut zu nähren, und kann Menschen mit Kopfschmerzen und Schwindel im Zusammenhang mit gestautem Leber-Qi oder unzureichendem Leber-Yin unterstützen.
• Sellerie-Congee: 150 g Sellerie (mit Wurzel), 100 g polierter Reis. Den Sellerie mitsamt der Wurzel waschen, in Wasser kochen und die abgeseihte Flüssigkeit verwenden; mit dem Reis zu einem Congee kochen. Im Frühling neigt das Leber-Yang dazu, sich zu regen, und dieser Congee wird traditionell verwendet, um die Leber zu regulieren und aufsteigendes Leber-Yang zu beruhigen, und kann einen gesunden Blutdruck unterstützen und Reizbarkeit verringern.
• Goji-Beeren-Congee: 30 g Goji-Beeren, 60 g Reis. Den Reis halbgar kochen, die Goji-Beeren hinzufügen und fertig garen. Traditionell verwendet, um Leber und Niere zu nähren und die Augen zu klären; geeignet für Menschen mit Schwindel, trockenen Augen sowie Schmerzen und Schwäche im unteren Rücken und in den Knien.
• Schweineleber-Mungbohnen-Congee: 80 g frische Schweineleber, 50 g Mungbohnen, 80 g polierter Reis, Salz nach Geschmack. Mungbohnen und Reis waschen und zusammen kochen; bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis etwa 80 % gar sind, die in Scheiben geschnittene Schweineleber hinzufügen, fertig garen und würzen. Traditionell verwendet, um Leber und Blut zu nähren und Hitze zu klären, um die Augen zu erhellen.
• Pflaumenblüten-Congee: 5 g weiße Pflaumenblüten, 80 g polierter Reis. Den Reis zu einem Congee kochen, die weißen Pflaumenblüten hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten kochen. Die Pflaumenblüte ist von neutraler Natur und wird traditionell verwendet, um die Leber zu beruhigen, das Qi zu regulieren und den Appetit anzuregen.
• Gebratene Holzohren mit roten Datteln: 15 rote Datteln (Jujuben), 15 g weiße Holzohren (Tremella), 15 g schwarze Holzohren, Salz, Sesamöl, Frühlingszwiebel und Ingwer nach Geschmack. Die schwarzen und weißen Holzohren einweichen, waschen und in Streifen schneiden; den Ingwer in Öl anbraten, bis er duftet, die Holzohren hinzufügen und unter Rühren braten, dann die halbierten roten Datteln und etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen und mit Gewürzen abschließen. Traditionell verwendet, um die Leber zu nähren, die Milz zu stärken und Qi und Blut zu ergänzen.

Wellness-Prinzipien

• Spät zu Bett gehen und früh aufstehen: Gehen Sie vor 23 Uhr zu Bett und stehen Sie zwischen 6 und 7 Uhr auf, entsprechend dem länger werdenden Tageslicht und dem Aufsteigen des Yang-Qi im Frühling (Su Wen, „Abhandlung über die vier Jahreszeiten und die Regulierung des Geistes“: spät zu Bett gehen und früh aufstehen).
• Machen Sie ausgedehnte Spaziergänge im Hof: Gehen Sie oft ins Freie in den Hof oder Garten zum Spazierengehen, für Frühlingsausflüge und Sonnenlicht, dehnen Sie den Körper und atmen Sie frische Luft, damit der Wille belebt und die Stimmung entspannt wird.
• Haar offen tragen und den Körper entspannen: Tragen Sie lockere Kleidung, lassen Sie das Haar offen und vermeiden Sie enge Kleidungsstücke, damit das Qi frei fließen kann.
• Die Emotionen ausgleichen und Ärger vermeiden: Die Leber ist mit Ärger verbunden, und Ärger schädigt die Leber; bewahren Sie eine offene, optimistische und unternehmungslustige Haltung und vermeiden Sie es, die Beherrschung zu verlieren oder in Depressionen zu verfallen, um das Leber-Qi nicht einzuschränken.
• Sauer reduzieren und Süß vermehren: Essen Sie weniger saure Aromen und mehr süße Lebensmittel wie Jujube, chinesische Yamswurzel, Honig und Longan, um das Milz-Qi zu nähren und zu verhindern, dass das Leber-Holz die Milz-Erde übermäßig kontrolliert (Sun Simiaos „Qianjin Fang“ (Wesentliche Rezepte im Wert von tausend Gold): Sauer reduzieren und Süß vermehren, um das Milz-Qi zu nähren).
• Nähren Sie Yang im Frühling und Sommer: Essen Sie mehr süße, warme, sanft tonisierende saisonale Gemüse (chinesischer Schnittknoblauch, Ingwer, Bambussprossen, Spinat, Hirtentäschel), um das Yang-Qi zu heben, und vermeiden Sie übermäßig kalte und kühlende Speisen.
• Im Frühling warm bleiben („Frühlings-Einpacken“): Das Wetter wechselt zwischen warm und kalt, also legen Sie die Kleidung nicht zu früh ab; halten Sie den Rücken warm und tragen Sie oben leichtere und unten dickere Kleidung, um sich vor einem späten Kälteeinbruch zu schützen.
• Sanfte Bewegung bevorzugen: Wählen Sie leichte, beruhigende Aktivitäten wie Spazierengehen, Joggen, Frühlingsausflüge, Drachensteigen und Tai-Chi, um Sehnen und Knochen zu dehnen und das Blut in Fluss zu halten.
• Vermeiden Sie anstrengende Bewegung und starkes Schwitzen, die das Yang-Qi erschöpfen und die Poren für Wind und Kälte öffnen.
• Vermeiden Sie es, im Bett zu liegen und zu lange zu schlafen, was das Yang-Qi im Körper stagnieren lässt und das Nähren des Yang nicht begünstigt.
• Vermeiden Sie fettige, rohe und kalte Speisen sowie übermäßig scharfe oder heiße Speisen, die Leber und Milz schädigen und innere Hitze aufwühlen können.

Die Jahreszeit verstehen

In der Traditionellen Chinesischen Medizin entspricht der Frühling der Leber unter den fünf Zang-Organen und der Holzphase der fünf Elemente, und das Qi des Frühlings ist mit der Leber verbunden. Die Leber wird als „Organ des Generals“ bezeichnet: Sie reguliert den freien Fluss des Qi und speichert Blut, ist mit der Emotion Ärger verbunden und öffnet sich in die Augen, und sie ist das Hauptorgan, das die Qi-Dynamik reguliert und Qi und Blut vom Inneren nach außen bewegt. Die drei Monate des Frühlings (vom Frühlingsanfang bis zum Sommeranfang) sind die Jahreszeit des „Altes beseitigen und Neues hervorbringen“, wenn das Yang-Qi von Himmel und Erde aufsteigt und die unzähligen Dinge gedeihen; das Qi und Blut des Körpers steigen ebenfalls vom Inneren nach außen, daher konzentriert sich die Gesundheitspflege im Frühling auf das Nähren der Leber und das Nähren des Yang (Su Wen, „Abhandlung über die vier Jahreszeiten und die Regulierung des Geistes“: im Frühling und Sommer das Yang nähren). Wenn die Emotionen unruhig sind, wird das Leber-Qi eingeschränkt, und großer Ärger schädigt die Leber (Ärger lässt das Qi aufsteigen); wenn das Leber-Holz übermäßig ist, neigt es dazu, auf die Milz-Erde überzugreifen, daher sollte man Sauer reduzieren und Süß vermehren, um das Milz-Qi zu schützen. Sich dem Qi des Frühlingsanfangs zu widersetzen bedeutet, dass das kleine Yang nicht aufsteigt und sich das Leber-Qi innerlich verändert, und im Sommer kann man zu Kältestörungen neigen (sich ihm zu widersetzen schädigt die Leber; im Sommer kommt es zu Kälteveränderungen, und die Fähigkeit, dem Wachstum zu dienen, ist vermindert).

Häufig gestellte Fragen

class="disclaimer">Dieser Inhalt dient nur zu Informationszwecken und ist kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Wenden Sie sich bei Fragen zu einem medizinischen Zustand immer an Ihren Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister.