Bienestar en otoño — Terapia alimentaria estacional de la MTC

Terapia alimentaria estacional

Recetas de temporada

• Pera de nieve estofada con azúcar de roca: 1 pera de nieve, lavada; corte la parte superior como tapa y ahueque el corazón; coloque azúcar de roca dentro de la pera (se pueden añadir dátiles rojos y bayas de goji), vuelva a poner la tapa y cocine al vapor o estofe al baño maría durante 40-60 minutos hasta que la pulpa de la pera esté blanda; beba el líquido y coma la pera.
• Sopa de dátiles rojos, goji y tremella: remoje la tremella en agua fría hasta que se expanda, retire la base dura y desmenúcela en trozos pequeños; lave y deshuese los dátiles rojos, colóquelos junto con la tremella en una olla de barro con abundante agua, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas hasta que la tremella adquiera una textura gelatinosa; añada bayas de goji y azúcar de roca y cocine 5 minutos más (se pueden añadir bulbo de lirio y semilla de loto).
• Sopa de bulbo de lirio, pera de nieve y tremella: remoje la tremella en agua fría, desmenúcela en trozos pequeños y cuézala en agua hasta que esté blanda y glutinosa; pele y corte en cubos la pera de nieve, lave el bulbo de lirio y añádalos con azúcar de roca a la olla, cocinando hasta que estén blandos; incorpore bayas de goji justo antes de servir.
• Ñame chino al vapor: pele el ñame chino, córtelo en secciones y cuézalo al vapor hasta que esté cocido; sírvalo rociado con miel o miel de osmanto (el ñame chino se usa tradicionalmente para fortalecer el bazo, beneficiar el pulmón y nutrir el riñón y humedecer el pulmón; adecuado para personas con bazo y estómago débiles).
• Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: coloque las costillas de cerdo en agua fría y escáldelas para eliminar cualquier mal olor; pele y corte en trozos la raíz de loto y corte el jengibre en rodajas, añádalos a la olla con abundante agua fría, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas; sazone con sal antes de servir.
• Congee de almendras y semillas de coix: cocine almendras y semillas de coix en una proporción de 1:5 hasta obtener un congee y cómalo tibio (las almendras dulces son más humectantes y nutritivas para el pulmón, y pueden ayudar a quienes tienen tos seca sin flema o tos crónica por deficiencia pulmonar).

Principios de bienestar

• En la vida diaria, acuéstese temprano y levántese temprano, levantándose con el gallo, para reunir y contener el qi espiritual en consonancia con la 'recolección' del otoño, de modo que el qi del pulmón esté claro y el qi espiritual se almacene; evite trasnochar y permanecer en cama demasiado tiempo.
• En las emociones, mantenga la voluntad tranquila y en paz, reúna y contenga el qi espiritual y no deje que la voluntad se exteriorice; mantenga un estado mental sereno, sencillo y tranquilo, y evite la tristeza otoñal, la depresión y la inquietud, para suavizar el impacto del qi marchitante del otoño ('castigo otoñal') en la mente.
• El ejercicio debe ser suave y mesurado, como subir a lugares altos y contemplar el paisaje, trotar, baduanjin y tai chi, para calmar las emociones y regular el qi del pulmón; evite la sudoración abundante que disperse excesivamente el qi yang y los líquidos.
• En la dieta, reduzca los sabores picantes y aumente los ácidos, y nutra el yin y humedezca la sequedad: coma menos alimentos picantes y dispersantes como cebolleta, jengibre, ajo y chile, y coma más alimentos dulces y humectantes como pera, bulbo de lirio, tremella (oreja de plata), raíz de loto, miel y sésamo, mientras aumenta moderadamente alimentos ácidos como manzana, granada, uva y espino para astringir el qi del pulmón.
• Para protegerse de la sequedad y preservar el yin, beba agua tibia de forma proactiva, en pequeñas cantidades y con frecuencia (no menos de 1,5 litros al día), y mantenga la humedad interior para aliviar la sequedad de boca, nariz y garganta y la piel seca.

Comprender la estación

En los tres meses de otoño (desde el Inicio del Otoño hasta el Descenso de la Escarcha), el clima pasa de caluroso a fresco y de húmedo a seco. En las cinco fases de la MTC, el otoño pertenece al metal y corresponde al pulmón entre los cinco órganos zang. El Huangdi Neijing, Su Wen, 'Discurso sobre las cuatro estaciones y la regulación del espíritu', dice: 'En los tres meses de otoño, esto se llama 'contención y equilibrio'. El qi del cielo se vuelve urgente y el qi de la tierra se vuelve claro... reúna y contenga el qi espiritual, de modo que el qi del otoño esté equilibrado; no deje que la voluntad se exteriorice, de modo que el qi del pulmón esté claro. Esta es la respuesta al qi del otoño, la manera de nutrir la cosecha.' En otras palabras, la preservación de la salud en otoño valora la 'recolección'. La sequedad es el qi dominante del otoño, llamada 'sequedad otoñal'; el pulmón es el 'dosel' que se encuentra por encima de los demás órganos, está asociado con la piel y el vello corporal, se abre en la nariz, está directamente conectado con el mundo exterior y también es un 'órgano delicado' que prefiere la humedad y detesta la sequedad, por lo que el patógeno de la sequedad lesiona con mayor facilidad el pulmón ('la sequedad daña el pulmón'). La sequedad daña el cuerpo principalmente al consumir los líquidos, produciendo 'signos de sequedad' como boca y lengua secas, piel seca, tos seca con poca flema, garganta seca y heces secas. La sequedad se divide además en sequedad cálida (a principios de otoño, aún cálido, con dolor de cabeza, fiebre, tos con poca flema, sed y labios secos) y sequedad fría (a finales de otoño, cuando refresca, con aversión al frío, ausencia de sudoración y tos seca con flema fina y clara). Por lo tanto, la preservación de la salud en otoño se centra en nutrir el yin, humedecer la sequedad y nutrir y proteger el pulmón.

Preguntas frecuentes

class="disclaimer">Este contenido tiene fines informativos únicamente y no sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre busque el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado ante cualquier pregunta que pueda tener sobre una afección médica.