Sabor Amargo — Terapia Alimentaria de la MTC y Enfoque Dietético
En la medicina tradicional china (MTC), el sabor amargo en la boca se atribuye a la acumulación de humedad-calor en el hígado y la vesícula biliar, que puede surgir por contraer humedad-calor, beber en exceso, comer demasiados alimentos acres, picantes, ricos o dulces, o por un bazo y estómago debilitados en los que la humedad se estanca y se transforma en calor.
Patrones de la Medicina Tradicional China
En la MTC, esta afección se diferencia en varios patrones, cada uno con una fórmula herbal clásica:
Exceso de Fuego de Hígado-Vesícula Biliar que Asciende (Fuego de la Vesícula Biliar que Asciende)
Fórmula: Longdan Xiegan Tang (Decocción de Genciana para Drenar el Hígado) — del *Yi Fang Ji Jie*
Humedad-Calor en el Hígado y la Vesícula Biliar (Descenso de Humedad-Calor en el Canal del Hígado)
Fórmula: Longdan Xiegan Tang (Decocción de Genciana para Drenar el Hígado) — del *Yi Fang Ji Jie*
Estas fórmulas son solo de referencia según la diferenciación de síndromes de la MTC y únicamente deben utilizarse bajo la guía de un profesional cualificado.
Terapia Alimentaria y Dieta
Recetas de Terapia Dietética
- Gachas de pepino y semilla de coix: 1 pepino, 50 g de semilla de coix (yimi), 100 g de arroz redondo pulido. Cocinar todo junto hasta obtener unas gachas.
- Barbas de maíz guisadas con carne de almeja: 50 g de barbas de maíz, 200 g de carne de almeja. Guisar a fuego lento hasta que esté tierno.
- Locha guisada con tofu: 500 g de locha, 250 g de tofu. Guisar todo junto.
- Semilla de coix y melón de invierno guisados con molleja de pato: 60 g de semilla de coix, 500 g de melón de invierno, molleja de pato, cáscara de mandarina seca (chenpi), azufaifa confitada. Guisar todo junto.
- Bebida de genciana, crisantemo, flor de sófora y té verde: 10 g de raíz de genciana (longdancao), 5 g de crisantemo, 5 g de flor de sófora (huaihua), 5 g de té verde. Infusionar en agua y beber.
Principios Dietéticos
- Prefiera alimentos que aclaren el calor, drenen la humedad, despejen el hígado y purguen el fuego (apio, melón amargo, pepino, melón de invierno, judía mungo, semilla de coix, semilla de loto, barbas de maíz, carne de almeja, tofu).
- Prefiera alimentos de sabor amargo (melón amargo, cerraja, plúmula de loto, té kuding) para aclarar y purgar el fuego del hígado.
- Beba abundante agua y coma más frutas y verduras frescas; evite trasnochar.
- Evite alimentos acres, secos y calientes (chile, pimienta, ajo, corteza de canela, clavo, hinojo).
- Evite alimentos ricos, dulces y grasosos, y fritos.
- Evite el tabaco, el alcohol y los productos fuertemente calentadores o tonificantes (ginseng, astrágalo, longan, cordero, carne de perro).
Comprender la Afección
En la medicina tradicional china (MTC), el sabor amargo en la boca se atribuye a la acumulación de humedad-calor en el hígado y la vesícula biliar, que puede surgir por contraer humedad-calor, beber en exceso, comer demasiados alimentos acres, picantes, ricos o dulces, o por un bazo y estómago debilitados en los que la humedad se estanca y se transforma en calor. Cuando el hígado y la vesícula biliar no logran gobernar el libre flujo y el movimiento del qi se ve obstruido, la bilis puede ascender a la boca y producir un sabor amargo.
Este contenido es solo con fines informativos y no sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre busque el consejo de su médico u otro proveedor de salud cualificado ante cualquier pregunta que pueda tener sobre una afección médica.