Bienestar en verano — Terapia alimentaria estacional de la MTC

Terapia alimentaria estacional

Recetas de temporada

• Sopa de frijol mungo: 100 g de frijoles mungo, azúcar moreno (o azúcar de roca) al gusto. Lave los frijoles mungo y cuézalos a fuego lento en agua hasta que se abran (se puede añadir un poco de arroz pulido para proteger el bazo y el estómago), luego endulce al gusto. Tradicionalmente se usa para eliminar el calor y resolver toxinas, aliviar el calor del verano y promover la micción, y mitigar la irritabilidad y la sed.
• Sopa de melón amargo, soja y costillas de cerdo: 2 melones amargos, 30 g de soja, 300 g de costillas de cerdo, 5 rodajas de jengibre. Corte el melón amargo en rodajas finas, salpimiéntelo durante media hora y enjuáguelo para quitarle el amargor; escalfe las costillas de cerdo, luego cocínelas a fuego lento con la soja y el jengibre durante 1 hora; añada las rodajas de melón amargo y cocine solo hasta que esté hecho, luego sazone. Tradicionalmente se usa para eliminar el calor, aliviar el calor del verano, despejar el hígado y aclarar los ojos.
• Puré de melón de invierno y frijol mungo: 250 g de pulpa fresca de melón de invierno, 75 g de frijoles mungo, azúcar moreno al gusto. Cocine los frijoles mungo en una olla de barro con agua hasta que se deshagan en puré, añada el melón de invierno pelado y en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, luego endulce con azúcar moreno. Tradicionalmente se usa para eliminar el calor, aliviar el calor del verano y mitigar la irritabilidad y la sed.
• Melón de invierno y semilla de coix con pato: 250 g de melón de invierno (cortado en trozos con piel), 30 g de semilla de coix (yimi), 250 g de pato, 2 rodajas de jengibre. Trocee el pato y escálfelo, coloque todos los ingredientes en una olla de barro, hierva a fuego alto durante 15 minutos, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, y sazone. Tradicionalmente se usa para eliminar el calor, disipar el calor del verano, promover la micción y drenar la humedad.
• Bebida de ciruela agria (Suanmeitang): 3-5 ciruelas ahumadas (wumei), 15 g de espino, 3 g de raíz de regaliz, media pieza de cáscara de mandarina, osmanto dulce y azúcar de roca al gusto. Lave las ciruelas ahumadas, el espino, el regaliz y la cáscara de mandarina y colóquelos en una bolsa para sopa; hierva en agua y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos; disuelva el azúcar de roca, retire la bolsa y espolvoree con osmanto dulce. Tradicionalmente se usa para generar líquidos y calmar la sed, fortalecer el bazo y el estómago y aliviar el estancamiento de alimentos.
• Sopa de frijol mungo y alga kelp: 200 g de alga kelp fresca, 60 g de frijoles mungo, 30 g de arroz, 6 g de cáscara de mandarina, 60 g de azúcar moreno. Corte el alga kelp en tiras y escálfela, luego colóquela en una olla de barro con el arroz, los frijoles mungo y la cáscara de mandarina; lleve a ebullición a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los frijoles mungo se abran, luego endulce con azúcar moreno. Tradicionalmente se usa para eliminar el calor interno, resolver toxinas y reducir la hinchazón.

Principios de bienestar

• Acuéstese tarde y levántese temprano, y no se canse de la luz del día: en verano, acuéstese tarde y levántese temprano, no evite la luz solar y participe en actividad moderada al aire libre y exposición al sol para acumular el yang qi (Huangdi Neijing, «Discourse on the Four Seasons and the Regulation of the Spirit»: «En los tres meses de verano... acuéstese tarde y levántese temprano, y no se canse de la luz del día... esta es la respuesta al qi del verano, la manera de nutrir el crecimiento»).
• Mantenga la voluntad libre de ira, pues una mente tranquila trae frescor natural: controle la irritabilidad y la ira, regule el espíritu y calme la mente, mantenga el estado de ánimo relajado y protéjase contra el fuego del corazón excesivo (Ji Kang, «Discourse on Nourishing Life»: «En el calor del verano, es mejor regular la respiración y aquietar la mente, como si el hielo y la nieve estuvieran siempre en el corazón»).
• Permita que el qi se descargue: la sudoración moderada deja que el calor yang del cuerpo se disipe; evite la búsqueda excesiva de frío y permanecer mucho tiempo en habitaciones con aire acondicionado a baja temperatura, para que el patógeno frío no invada y el qi y la sangre no se coagulen.
• Fortalezca el bazo y elimine la humedad: el calor del verano a menudo lleva humedad, y el patógeno de la humedad atrapa el bazo; es aconsejable consumir regularmente alimentos que fortalezcan el bazo y drenen la humedad (como semilla de loto, semilla de coix, pachulí, eupatorio y poria), seguir una dieta ligera y comer menos frutas crudas, frías y heladas («coma rábano en invierno y jengibre en verano»).
• Haga ejercicio con moderación: prefiera ejercicio aeróbico de intensidad moderada (trotar, nadar, tai chi, baduanjin), evite la exposición al sol abrasador y la sudoración excesiva que agota los líquidos del corazón, y reponga agua a tiempo.
• Mantenga una rutina regular y duerma una siesta adecuada al mediodía: evite trasnochar, y una siesta breve de unos doce o más minutos al mediodía puede suplementar el qi del corazón y consolidar el yang del corazón, aliviar la somnolencia y ayudar a prevenir el golpe de calor.

Comprender la estación

En verano, el yang qi está en su plenitud y el qi del cielo y de la tierra se entremezcla, los diez mil seres florecen y dan fruto, el yang qi del cuerpo aflora hacia el exterior mientras el yin permanece oculto en el interior, y el qi y la sangre fluyen hacia la piel y los músculos. En la MTC, «el verano gobierna el corazón»: el corazón pertenece al fuego y responde al qi del verano, y el calor del verano es un patógeno de fuego-calor que consume fácilmente el qi y daña los líquidos; además, «el sudor es el líquido del corazón», por lo que la sudoración excesiva deja agotados el qi del corazón y el yin, razón por la cual el verano puede traer síntomas como irritabilidad, insomnio y fatiga. Al mismo tiempo, el calor del verano a menudo lleva humedad; la humedad es un patógeno yin, pegajoso y pesado por naturaleza, y el bazo prefiere la sequedad y rechaza la humedad, de modo que cuando la humedad atrapa la tierra del bazo, la transformación y el transporte del bazo y el estómago se desordenan, dando lugar a lasitud, pesadez, plenitud epigástrica con falta de apetito y heces blandas. Además, con el yang qi flotando hacia el exterior, el energizante medio (bazo y estómago) está relativamente frío, y el descuido en la vida cotidiana y la dieta (el antojo de alimentos y bebidas fríos y helados) puede agotar fácilmente el yang qi y provocar enfermedad. El Huangdi Neijing dice «ir contra ello daña el corazón», por lo que la preservación de la salud en verano se centra en nutrir el corazón, eliminar el calor del verano y fortalecer el bazo para eliminar la humedad.

Preguntas frecuentes

class="disclaimer">Este contenido es solo con fines informativos y no sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre busque el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado ante cualquier pregunta que pueda tener sobre una afección médica.