📖 出处：《神农本草经》
山药上一字犯宋英庙讳，下一字曰蓣，唐代宗名豫，故改下一字为药。 ◆ 薏苡仁 味甘微寒。 主筋急，拘挛不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。其根下三虫，一名解蠡。生平泽及田野。 《名医》曰：一名屋菼，一名
健脾补肺，益胃补肾
蒸食，煮粥，炖汤
脾胃虚弱、食欲不振
适用于脾胃虚弱、食欲不振等。
用于治疗脾胃虚弱、运化失职等症。
健脾益气、养心宁神，适宜于体虚疲乏无力、两脚虚肿、面色萎黄、眩晕心悸、健忘失眠、
📖 来源：《中药学》教材, 第二十四章 补虚药 · 第一节 补气药
主要含皂苷、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶及微量元素等多种成分。
山药水煎液对脾虚动物模型有预防和治疗作用，能抑制胃排空运动及肠管推进运动，拮抗离体回肠的强直性收缩，增强小肠吸收功能，帮助消化，保护胃黏膜损伤。山药水煎液、山药多糖能降血糖。山药多糖能提高非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。山药多糖、总黄酮和山药烯醇提取物具有抗氧化、抗衰老作用。山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用。此外，山药有降血脂、抗肿瘤等作用。
每 100g 可食部含量 · 数据来源：中国食物成分表 第6版 · USDA
| 能量 | 57 kcal |
| 蛋白质 | 1.9 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 12.4 g |
| 膳食纤维 | 0.8 g |
| 维生素 C (mg) | 5.0 |
| 维生素 E (mg) | 0.24 |
| 维生素 B1 (mg) | 0.05 |
| 维生素 B2 (mg) | 0.02 |
| 钙 (mg) | 16 |
| 铁 (mg) | 0.3 |
| 镁 (mg) | 20 |
| 磷 (mg) | 34 |
| 钾 (mg) | 213 |
| 锌 (mg) | 0.27 |
黏液蛋白、山药多糖、薯蓣皂苷、尿囊素、胆碱
🔗 黏液蛋白+多糖→补脾阴止泻的物质基础；薯蓣皂苷→益肾固精的药理依据
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