📖 出处：《神农本草经》
柴胡 味苦平。 主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。 《吴普》曰：茈葫，一名山菜，一名茹草，神农岐伯雷公苦无毒，生冤句，二月八月采根（《御览》）。 《名医》曰：一名山菜，一名茹草，叶一名芸蒿，辛香可食，生宏农及冤句，二月八月采根暴干。
心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新
煎服， 3～10g。疏散退热宜生用；疏肝解郁宜醋炙，升举阳气可生用或酒炙。
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📖 来源：《中药学》教材, 第八章 解表药 · 第二节 发散风热药
主要含皂苷类成分：柴胡皂苷a 、b 、d 、f等；挥发油： 2-甲基环戊酮，柠檬烯，月桂烯，香芹酮，戊酸，己酸，庚酸，辛酸， 2-辛烯酸，壬酸， γ-庚烯酸等。还含多糖、有机酸、植物甾醇及黄酮类等。 《中国药典》规定本品北柴胡含柴胡皂苷 a（C42H68O13 ）和柴胡皂苷d（C42H68O13 ）的总量不得少于0.30% 。
柴胡煎剂、注射液、醇浸膏、挥发油及粗皂苷等对多种原因引起的动物实验性发热，均有明显的解热作用，并且可使正常动物的体温降低。柴胡及其有效成分柴胡皂苷有抗炎作用，其抗炎作用与促进肾 上腺皮质系统功能等有关。柴胡具有镇静、安定、镇痛、镇咳、降血脂、保肝、利胆、兴奋肠平滑肌、抑制胃酸分泌、抗溃疡、抑制胰蛋白酶、抗病原微生物、兴奋子宫、影响物质代谢、抗肿瘤、抗癫痫、抗辐射及促进免疫功能等作用。 升 麻
每 100g 可食部含量 · 数据来源：中国食物成分表 第6版 · USDA
| 能量 | 48 kcal |
| 蛋白质 | 1.8 g |
| 脂肪 | 0.5 g |
| 碳水化合物 | 8.2 g |
| 膳食纤维 | 10.0 g |
| 钙 (mg) | 90 |
| 铁 (mg) | 3.2 |
| 磷 (mg) | 48 |
| 钾 (mg) | 360 |
柴胡皂苷a/d、柴胡多糖、挥发油
🔗 柴胡皂苷→疏散退热疏肝解郁的抗炎和HPA轴调节机制
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