📖 出处：《神农本草经》
葛根、栝楼银、苦参、当归、麻黄、通草、芍药、蠡实、瞿麦、元参、秦艽、百合、知母、贝母、白芷、淫羊藿、黄芩、狗脊、石龙芮、茅根、紫菀、紫草、败酱、白鲜、酸酱、紫参、藁本、石韦、萆薢、白薇、水萍、王瓜、地榆、
解肌退热，生津，透疹，升阳止泻
可煎汤、煮粥、炖汤，亦可研末冲服。具体用法请参考相关食谱。
消渴症的口渴饮多、尿多、气短乏力等症
📖 来源：《中药学》教材, 第八章 解表药 · 第二节 发散风热药
主要含黄酮类成分：葛根素，黄豆苷元，黄豆苷，黄豆苷元8-O-芹菜糖（1-6）葡萄糖苷等；香豆素类： 6 ，7－二甲基香豆素， 6-牻牛儿基-7 ，4,－二羟基香豆素等。《中国药典》规定野葛含葛根素 （C21H20O9 ）不得少于2.4% ；粉葛含葛根素（ C21H20O9 ）不得少于0.3% 。
葛根煎剂、葛根乙醇浸膏、葛根素等对实验性发热模型动物均有解热作用。葛根煎剂、醇浸剂、总黄酮、大豆苷、葛根素均能对抗垂体后叶素引起的急性心肌缺血。葛根总黄酮能扩张冠脉血管和脑血 管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应。葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好地缓解高血压病人的“ 项紧”症状。葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝集。葛根所含不同成分分别具有收缩与舒张内脏平滑肌的作用。并有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。 附药：葛花 本品为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd. ）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth. 的未开放花蕾。性味甘，平。功能解酒毒，醒脾和胃。主要用于饮酒过度，头痛头昏、烦渴、呕吐、胸膈饱胀等症。常用量3~ 15g .
每 100g 可食部含量 · 数据来源：中国食物成分表 第6版 · USDA
| 能量 | 55 kcal |
| 蛋白质 | 2.0 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 10.8 g |
| 膳食纤维 | 8.5 g |
| 钙 (mg) | 80 |
| 铁 (mg) | 3.2 |
| 磷 (mg) | 40 |
| 钾 (mg) | 460 |
| 锌 (mg) | 1.0 |
葛根素、大豆苷、大豆苷元、葛根异黄酮
🔗 葛根素→解肌退热生津的血管扩张和促散热机制
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