📖 出处：《名医别录》
味辛，温，无毒。归脾肾。主治霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五 月五日采之。 〔附〕 <目录>下品·卷第三
温中行气、消食化积、解毒杀虫
煎服， 9～15g。，捣烂外敷，或切片外擦，或隔蒜灸。
贫血、夜盲、小儿疳积、萎黄病患者的有效辅助食品。
补血益气。适用于气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。
📖 来源：《中药学》教材, 第二十七章 攻毒杀虫止痒药 · 第三节 固精缩尿止带药
主要有大蒜油（挥发油，主要成分为大蒜辣素）、大蒜素，硫化亚磺酸脂类， S-烷（烯） -L-半胱氨酸衍生物， γ-L-谷氨酸多肽，苷类，多糖，脂类及多种酶等。《中国药典》规定本品含大蒜素 （C6H10 S3 ）不得少于0.15% 。
大蒜有较强的广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，对恙虫热立克次体、阴道滴虫、阿米巴原虫等，均有不同程度抑杀作用。又可降低胆固醇和甘油三酯，防治动脉粥样硬化。大蒜油能抑制血小板聚集，增加纤维蛋白的溶解活性。另外，还有抗肿瘤、抗突变和阻断亚硝酸胺合成、抗炎、抗氧化、延缓衰老、降血压、降血糖、护肝等作用。 凡以拔毒化腐、生肌敛疮为主要功效，常用以治疗痈疽疮疡溃后脓出不畅或久不收口为主的药物，称为拔毒化腐生肌药。 本类药物多为矿石类，多具毒性，以外用为主，具有拔毒化腐排脓、收湿生肌敛疮的功效，主要适用于痈疽疮疡溃后脓出不畅，或溃后腐肉不去，新肉难生，伤口难以生肌愈合之证，以及癌肿、梅毒等。部分药物还可用于湿疹，疥癣瘙痒，咽喉肿痛，口舌生疮，目赤翳障，耳疮等。 本类药物的外用方法，可根据病情和用途而定，如研末外撒，或加油脂、水调敷，或制成药捻，或外用膏药敷贴，或点眼、吹喉、滴耳等。 由于本类药物多为矿石类，且多具毒性，故使用时应严格控制药物的剂量和用法，外用也不可过量或持续使用，有些药物不宜在头面及黏膜上使用，以防发生不良反应，其中含砷、汞、铅等重金属类的药物尤应严加注意。使用时，应严格遵守炮制规范及制剂法度，以确保临床用药安全。 现代药理研究证明，本类药物对多种细菌及皮肤真菌有抑制或杀灭作用，部分药物具有防腐，收敛，保护和促进伤口愈合等作用。
每 100g 可食部含量 · 数据来源：中国食物成分表 第6版 · USDA
| 能量 | 126 kcal |
| 蛋白质 | 4.5 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 26.5 g |
| 膳食纤维 | 1.1 g |
| 维生素 C (mg) | 7.0 |
| 钙 (mg) | 39 |
| 铁 (mg) | 1.2 |
| 镁 (mg) | 21 |
| 磷 (mg) | 117 |
| 钾 (mg) | 302 |
| 锌 (mg) | 0.88 |
| 硒 (μg) | 3.0 |
大蒜素(allicin)、阿霍烯、S-烯丙基半胱氨酸、二烯丙基二硫化物
🔗 大蒜素→解毒消肿杀虫的广谱抗菌和降脂机制
本分析基于中医思维框架，通过传统医学交叉参照、现代营养学成分映射、植物化学成分分析和食用习惯观察四个维度综合推导，置信度为88%。此为AI辅助分析，非中医古籍原始记载，仅供海外华人饮食参考，具体食疗方案请咨询中医师。
大蒜性温、味辛，气虚质、阳虚质、血虚质、平和质。具体是否适合你的体质，建议先做9种体质测试再判断。
本页面的性味归经分析基于中医思维框架，通过以下维度综合推导：
⚠️ 注意：此为AI辅助分析结果（置信度：88%），非中医古籍原始记载。具体应用请结合个人体质咨询中医师。
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